Rajadero es el producto inexorable de la ambición por la excelencia en una tierra que no regala los tesoros por que sí.
La forastera gomera es una gema que sólo enseña su brillo con trabajo duro y sabiduría.
De las laderas más retadoras brota un blanco único para los amantes de lo especial, lo sorprendente, lo inverosímil.
Ficha técnica RAJADERO 2023
VISTA: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
NARIZ: Buena intensidad aromática de frutas blancas y hierbas de bosque (laurisilva) con un toque ligeramente cítrico.
SABOR: La forastera gomera se nos muestra franca, fresca y envolvente, con cierta calidez debida a los rigores del verano en las laderas del Garajonay. La listán blanco, minoritaria, aporta frutalidad a la armonía.
VITICULTURA: Elaborado con la uva procedente de las viñas de nuestras parcelas de Rajadero, con una edad de 70 años y cultivadas en vaso en laderas imposibles. Las vides de forastera gomera y listán blanco crecen sobre suelo volcánico, lo que aporta al vino su marcado carácter.
VARIEDADES DE UVA: Forastera gomera (85%) y listán blanco de Canarias (15%).
VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío con posterior M.A.F. (Maceración Activa de Fangos) para obtener todo el potencial de la variedad. Fermentado en acero inoxidable, donde se cría sobre sus propias lías finas durante 4 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 9°C
GALARDONES: Primer vino de la D.O. La Gomera premiado con la ‘Medalla de Plata’ en el Concurso Agrocanarias 2021.