In a land of whites, being born red is a challenge that you have to justify on all occasions.
The Mountain comes to us with the vocation to celebrate the meeting, deposit a confidence, breathe the aroma of the day that concludes.
But it has grown among the wisdom and excellence of walls that have placed it on the most demanding tables.
Ficha técnica LA MONTAÑA
VISTA: Rojo rubí con ribetes violetas.
SABOR:
Frutos de bosque (fresa, mora de zarza) y ligeramente especiado (pimienta negra, vainilla), consecuencia de su estancia en barrica de roble francés.
VITICULTURA:
De la parcela La Montaña, donde las cepas se encuentran expuestas al continuo batir del viento alisio. Plantadas en vaso, con una antigüedad de más de 60 años.
TIPO DE AGRICULTURA:
Practicamos una viticultura respetuosa. No usamos herbicidas.
VARIEDADES DE UVA:
Listán Negro, Tintilla.
VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en inox con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica bordelesa de roble francés y posterior crianza sobre sus propias lías finas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16°C - 18ºC
GALARDONES: La Montaña, de Bodegas Altos de Chipude, ha sido galardonado con la medalla “Gran ORO” en el concurso “Mondial des Vins Extrêmes” 2023, de CERVIM, Italia.