Antonio Negrín "Pribilo" fue la persona sobre la que se sostiene la idea de la Bodega Altos de Chipude.
Su legado e ideas se plasman en este vino de autor, un blanco muy personal que refleja la concepción de Don Antonio de lo que debe ser un gran vino.
Ficha técnica PRIBILO 2023
Viticultura: 1 hectárea de viejas viñas que retuercen sus troncos para encontrar acomodo en las laderas volcánicas al pie del Parque Nacional de Garajonay, a 1,150 metros de altitud sobre el océano Atlántico. Las vides, plantadas en vaso hace más de 60 años, son cuidadas con el máximo esmero empleando una viticultura tradicional, en conversión a ecológico, sin uso de herbicidas ni productos de síntesis.
Variedades: Forastera Gomera (100%).
Vinificación: Maceración prefermentativa en frío con posterior M.A.F. (Maceración Activa de Fangos) para obtener todo el potencial de la variedad. Fermentado parcialmente en tonel de acacia de 500 litros, donde cría con sus lías durante 6 meses.
Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz: Buena intensidad aromática de frutas blancas y de hierbas de bosque (laurisilva) con un toque ligeramente cítrico.
Boca: Sutil y elegantemente fragante, con una fresca acidez frutal (pera, boj) y floral (jazmín) matizada por la cremosidad de sus meses de guarda en tonel de acacia.
Temperatura de servicio: 12°C